22/06/14 03:53:20.36 m/zguuB7.net
>>254
天ぷらはベーキングパウダー入りのバッター液にどぶ付けするのが世界のスタンダード
むしろ見た目がガッサガサの日本の天ぷらがガラパゴスなんだよね
氷が溶けたら水になることくらい小学生でも知ってるから氷の代わりに水をいれる方が合理的
日本人調理師が粉っぽいタネに海老浸そうとしたら料理長に「手抜きせずちゃんとやれ」って怒られるよ
22/06/14 03:53:20.36 m/zguuB7.net
>>254
天ぷらはベーキングパウダー入りのバッター液にどぶ付けするのが世界のスタンダード
むしろ見た目がガッサガサの日本の天ぷらがガラパゴスなんだよね
氷が溶けたら水になることくらい小学生でも知ってるから氷の代わりに水をいれる方が合理的
日本人調理師が粉っぽいタネに海老浸そうとしたら料理長に「手抜きせずちゃんとやれ」って怒られるよ