18/11/15 00:05:52.53 +Es60G39.net
マジアドバイス
日本酒は一部を覗いて
全部リキュール
日本米はぬか取りが必要だが
酒作りにはこれが入念に必要
(グルコース系の糖やデンプンを得るため)
だがこのぬかからもアルコール発酵でエタノールが取れる。醸成アルコールだ。
日本米から作った酒にこの醸成アルコールを混ぜたものが市販の酒となる。
上撰ではこれを禁止しているがその他では奨めている。注意。
18/11/15 00:05:52.53 +Es60G39.net
マジアドバイス
日本酒は一部を覗いて
全部リキュール
日本米はぬか取りが必要だが
酒作りにはこれが入念に必要
(グルコース系の糖やデンプンを得るため)
だがこのぬかからもアルコール発酵でエタノールが取れる。醸成アルコールだ。
日本米から作った酒にこの醸成アルコールを混ぜたものが市販の酒となる。
上撰ではこれを禁止しているがその他では奨めている。注意。