15/06/03 01:56:31.80 e5XxSt8j.net
日本の板前のように、各種の包丁を使って、魚を捌いたりする。ようなもんだろ
道具に合わせて技法が生まれたり、必要性から道具が生まれたりだ。
料理人が切るのは当たり前で、切る道具が生まれた地域が切る技法の発祥とか言っても意味が無い。
ゆえに、牛を解体するような技法は日本では育たなかった。
ニーズとシースが合わさって、道具と技法が創りだされる。
日本刀のない大陸で日本刀を使う技法など無い。
15/06/03 01:56:31.80 e5XxSt8j.net
日本の板前のように、各種の包丁を使って、魚を捌いたりする。ようなもんだろ
道具に合わせて技法が生まれたり、必要性から道具が生まれたりだ。
料理人が切るのは当たり前で、切る道具が生まれた地域が切る技法の発祥とか言っても意味が無い。
ゆえに、牛を解体するような技法は日本では育たなかった。
ニーズとシースが合わさって、道具と技法が創りだされる。
日本刀のない大陸で日本刀を使う技法など無い。