21/04/08 20:05:01.49 DYKrB5TVd
何度かぬか漬けに挑戦し、おいしく漬からずに諦めていたぬか床。
そんな折出会ったのが無印良品のややこしい手間なしで、いきなり好みの野菜がおいしく漬かるという優れもののぬか床だ。
なにやらビール酵母とかがうまく作用し、日々のかき混ぜ作業も必要なし！せいぜい週一でかき混ぜればいいと言う。
まあ野菜を漬ける時についでに混ぜる程度でよいのだ。
美味しい！美味しいぬか漬けだ！
ただそのまま繰り返していると、四度目くらいで味が落ちた。
漬かってない感じだ。
色々調べると塩を足す必要があることがわかった。
その通りにしてみると、美味しさが復活した！いや初めよりも美味しく漬かっている！
以来週に二回程度漬けるのだが、その都度小さじいっぱい程度の塩を足すことにしている。
半年経つが美味しいぬか漬けを楽しんでいる。
無印のぬか床は買ってきたままジップロック式の袋のまま、それに漬けて楽しめるのだが、俺はホーローの容器を買ってそこにぬかを移しぬか床ライフを楽しんでいる。