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良い酒、美しいビビンバ！ 統営を味わう
慶尚南道統営 (Tongyeong、통영) を訪れた目的はただ一つ。
「一日中飲み食いにのみ集中すること」。
ソウルから約5時間かけてたどり着いた。向かったのは、統営バス
ターミナルの近くにある 「山陽 (サニャン) 食堂」 だった。海辺の町では
主に魚や刺身を食わねばならないという偏見を打破するために選択した場所だった。
どでかい牛の頭を一日中煮込んだスープに様々な部位の肉をたっぷり
入れたコムタンとビビンバを注文した。コムタンには丸々とした卵がひとつ
落とされていた。ビビンバはワラビ、ズッキーニのナムル、大根のナムル、
ほうれん草やきのこなど、各種のナムルに刻んだ豆腐がのせてある。見た目が美しい。
ナムルに頼った味つけのビビンバは淡白だった。香ばしいコムタンの
スープを一口飲んで1杯目の焼酎を引っ掛けたら、もう絶好調。
【ハンギョレ】 ペク・ムニョン 2020-10-23
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