20/03/06 21:53:43 HdcveUM9.net
>>327
釜山のチャガルチ市場を東へてくてく歩くと南浦洞乾物卸売市場に出る。
大小100軒ほどの店が軒を連ねる。一番目につくのはダンボールの
箱である。背丈よりも高く積み上げてある。そのほとんどに
ローマ字で ANCHOVY と印刷してある。つまりカタクチイワシの
稚魚の煮干しである。「韓国料理の基本は出汁だ」 とよく聞く。
こういうわけで ANCHOVY の需要が高い、と納得する次第。
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