16/05/04 05:43:11.88 3U/wfX/l.net
> 韓国料理特有の高コスト構造も、問題点として指摘されている。
> ロッテホテルソウルのムクゲのチョン・ドクサン料理長は、「韓国料理の特性上、ローカルフードを
> 主材料として使うが、材料費が侮れない上、手間がかかり、人件費の負担も大きい」と述べた。
ずっとこれ言ってるけど、韓国料理てのはフレンチや中華と比べて手間がかかるもんなの？
16/05/04 05:43:11.88 3U/wfX/l.net
> 韓国料理特有の高コスト構造も、問題点として指摘されている。
> ロッテホテルソウルのムクゲのチョン・ドクサン料理長は、「韓国料理の特性上、ローカルフードを
> 主材料として使うが、材料費が侮れない上、手間がかかり、人件費の負担も大きい」と述べた。
ずっとこれ言ってるけど、韓国料理てのはフレンチや中華と比べて手間がかかるもんなの？