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ソーセージ毎日３本、本当に大丈夫か 「加工肉に発がん性」困惑も…業界は打撃
この調査報告は１０月２６日にがんに関する専門医学誌「ランセット・オンコロジー」の電子版に掲載された。
報告は、毎日５０グラムの加工肉（ソーセージなら３本、ハムなら５枚、薄切りのベーコンなら３枚程度）を食べると、大腸がんのリスクが１８％増加すると指摘。
加工肉を食べることによる発がん性のリスク評価は５段階で最も高いレベルとし、消費者に食べ過ぎないよう警告した。
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