20/05/30 17:02:35.95 cNB6olI80.net
>>110
調べてみました↓
ゆで卵で卵黄の淵が汚い緑色のがある。
卵の白身には硫黄を含んだアミノ酸であるシスチンやメチオニンが含まれている。
加熱によりこれらが分解し、硫黄は硫化水素になる。
この硫化水素が卵黄に入り卵黄の鉄分と反応して汚い暗緑色になる。
「硫化水素死者が暗緑色でゆで卵のニオイ」ってこれなんだね・・・キャ
20/05/30 17:02:35.95 cNB6olI80.net
>>110
調べてみました↓
ゆで卵で卵黄の淵が汚い緑色のがある。
卵の白身には硫黄を含んだアミノ酸であるシスチンやメチオニンが含まれている。
加熱によりこれらが分解し、硫黄は硫化水素になる。
この硫化水素が卵黄に入り卵黄の鉄分と反応して汚い暗緑色になる。
「硫化水素死者が暗緑色でゆで卵のニオイ」ってこれなんだね・・・キャ