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淡水のトラフグ味も上々 岡山で養殖に成功
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2007年01月19日 6:13 【共同通信】
海水魚のトラフグ、マダイ、ヒラメをカリウムなどの電解質をわずかに加えた
淡水で養殖することに岡山理科大専門学校（岡山市）の山本俊政アクアリウム
学科長らが成功。試食したところ味も上々で実用化に期待が高まっている。
海水は主に約６０種の元素を含むが、山本科長らは、このうち魚の成長に適し
た最少成分を割り出した。従来の人工海水より水に溶かす成分を大幅に減量、
コストを削減できた。
実際に養殖してみた結果、ヒラメは６カ月で約４０グラムから約５００グラム
へ。マダイは１０カ月で約４００グラム、トラフグも４カ月で約２００グラム
ほど成長。海水でヒラメを約２カ月育てると体重は１０４％増えたが、この水
では１５２％増加した。