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韓国伝統酒「マッコリ」から抗がん物質発見･･･ワインの２００倍
韓国伝統酒「マッコリ」に癌の発生や増殖を抑制する坑がん・坑腫瘍物質である「スクアレン
（Ｓｑｕａｌｅｎｅ）」が含まれているという事実が初めて確認された。
韓国食品研究院食品分析センター研究チームは３日、韓国伝統酒類である「マッコリ」から
「スクアレン」成分を発見し、スクアレンを含む量がビールやワインより５０～２００倍高い
ことを確認したと明らかにした。
研究チームの分析結果によると、ワインには１０～２０μｇ／ｋｇ、ビールには３０～６０
μｇ／ｋｇ、そしてマッコリには１２６０～４５６０μｇ／ｋｇ（乾燥させたマッコリの場合、
２５．２～９１．２μｇ／ｋｇに該当）のスクアレンが含まれている事が分かった。
またマッコリのスクアレンは製造過程で使われる酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ
ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）によるものと推定されることが伝えられた。
中央日報日本語版 2014年09月03日15時24分
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