14/07/24 21:18:05.48
中国の食汚染が再び、日本の外食産業に激震を走らせた。上海の食品会社が使用期限の切れた鶏肉を
使っていたことが発覚し、取引のあった日本マクドナルドやファミリーマートが一部商品の販売を取りやめた。
これまで本紙でもたびたび取り上げてきた中国産食品の危険性が、またもや明らかになった格好だ。
専門家は「中国産食品への依存を見直さない限り第２、第３の事件は起きる」と警鐘を鳴らしている。
床にこぼれ落ちた肉塊を平然と調理鍋に投げ入れ、期限切れの肉を当たり前のように使い回す。
中国・上海のテレビ局が報じた工場内部の映像は衝撃的だった。
ずさんな衛生管理の実態が発覚したのは、上海の食肉加工会社「上海福喜食品」。同社では使用期限が
半月過ぎた鶏肉や青カビが生えた牛肉を日常的に使っていたという。
同社から「チキンナゲット」の約２割を輸入し、国内全体の約４割に当たる約１３４０店で販売していた日本マクドナルドと、
「ガーリックナゲット」用などに輸入し、約１万店で店頭に並べていたファミリーマートは、メニューの販売中止に追い込まれた。
今回の問題は、他の外食チェーンにとってもひとごとではない。
ガストなどを展開するファミリーレストラン最大手「すかいらーく」は「問題になった上海の会社との取引はない。
中国食品の取り扱いはあるが、厳しい検査基準をクリアしたものだけを使っている」と強調。牛丼大手「吉野家」を
展開する吉野家ホールディングスは「国内外含めて問題となった会社との取引はない」とし、「中国産食品の
取り扱いについては担当者不在のため回答できない」とした。
日本ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）は中国産鶏肉の使用はなく、「小麦の一部に中国産を使っているが、
食品の安全管理には万全を期している」と話した。
主だった外食チェーンは安全性をアピールするが、消費者としては不安は尽きない。
背景には、何度となく「食のチャイナリスク」に直面してきたことがある。
２０１２年には、抗生物質や成長ホルモンが過剰投与された『速成鶏』と呼ばれる鶏肉が、ＫＦＣの中国法人で
使われていたことが判明した。日本では０７年から０８年にかけて毒ギョーザ事件が発生し、食べた１０人が中毒症状を訴え、
１人が一時重体に陥った。米国や欧州各国でも、中国産のペットフードによるペットの大量死が起きるなど事件が相次いでいる。
厚生労働省がまとめた「輸入届出における代表的な食品衛生法違反事例」で日本に輸入される際に摘発された
中国産食品を調べてみると、危ない食材がゴロゴロと出てくる。
大腸菌まみれの「蒸し鶏」、漂白剤が残存する「乾燥きくらげ」、下痢性貝毒に汚染された「冷凍あさり（むき身）」、
猛毒のヒ素が検出された「清涼飲料水」もあった。
違反事例は、食品専門商社などが輸入する際、厚労省のモニタリング検査などで汚染状況が判明したケースで、
現実には日本国内に流通することはなかった。
だが、厚労省の医系技官で検疫官の経験がある木村盛世氏は「問題のある食品を（検疫所で）すべてシャットアウトするのは
事実上、不可能。輸入食品の水際検査を行う食品衛生監視員はわずか３９９人（１３年３月末時点）。
検査機能を備えるのは横浜と神戸の検疫所だけで、マンパワーとインフラの両方が不足している」と説明。中国政府が、
現地にしっかりとした検査機関を設置しない限り汚染食品の流入は防ぎようがないという。（>>2以降へ続く）
zakzak 2014.07.24
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