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韓国料理をフレンチや和食と並ぶ高級料理へ、「世界五大料理」を目指す―香港報道
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XINHUA.JP（編集翻訳 恩田有紀） 2014年07月01日
香港紙・文匯報は３０日、「低価格で美味い料理」「Ｂ級」と認識されている
韓国料理について、香港ではフレンチやイタリア料理、日本料理などと並ぶ高
級料理へとイメージを押し上げる動きがあると報じた。中国新聞網が同日伝え
た。
香港では銅鑼湾や尖沙咀といった一等地に店を構える韓国料理店が少なくない。
元香港領事の申洪雨氏は以前、香港人の友人が「キムチはＢ級食品だ」と話し
ていたのを聞き、高級路線の韓国料理店を開こうと考えたという。申氏が尖沙
咀に開いたレストランでは、ディナーで客単価が３００香港ドル（約３９００
円）以上。野菜や春雨を炒めたチャプチェが１皿９８香港ドル（１３００円）
と高い。
韓国政府は企業が海外で韓国文化を広めることを積極的に支援しており、飲食
業界でも同様。２０１７年までに韓国料理を「世界五大料理」のひとつに押し
上げることを目指している。