13/11/04 12:16:01.57
日本人にとってカレーライスと並んで国民食と言われるラーメンはもともと中国から伝来した料理だ。
日本のラーメンは伝来後に独自の発展を遂げ、現在は中国のラーメンとまったく違った料理になった。
ラーメン発祥の地である中国においても、日本式ラーメンの人気は高いのだが、
中国の掲示板サイト虎撲に「わが国は麺料理で日本に負けると言わざるを得ない」
というスレッドが立てられ、ネットユーザーからさまざまなコメントが寄せられた。
スレ主は日本に滞在した経験があるようで、日本の三大麺料理として「ラーメン、うどん、そば」を挙げ、
「日本ではラーメンがもっとも人気で、日中のラーメンでもっとも大きな違いはスープだ」と紹介。
日本のスープは非常に研究されていて「一種の文化といえる。ラーメンは1つの芸術品」と絶賛した。
ほかのユーザーからも「麺類の種類の多さだったら中国の圧勝だが、
ラーメンだけを見れば日本のラーメンは中国に圧勝というのは間違いない。
麺のコシだったら日本に勝てるかもしれないが、スープはまるっきり次元が違う」と
スレ主に同意するコメントが寄せられ、多くの支持を得ていた。
確かに中国の拉麺は、生地を手で伸ばして作る手打ち麺で、特に有名な蘭州拉面はかん水を使用しているため強いコシがある。
しかし、日本のラーメンのように、スープをとことん研究したラーメンは中国にはない。
しかし、中華料理こそ一番と考えるユーザーは多いようで、
「どんな麺料理でも、本場のものであれば絶対に日本に負けない。日本の麺は食べたことがないけど、
料理の道理から言って、寄せ集めは美味しくなるかもしれないが、絶品にはなれない」というユーザーもいた。
食べたこともないのにここまで言い切るところに、中華思想的な考えが感じ取れる。
2013/11/04(月) 11:19
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