13/10/15 23:51:04.83 nznqD7UN
>>716
その違いは、日本料理とフランス料理の考え方の違いから来るのかな？
基本的に手を加えないことを良しとし、素材はそのまま、代わりに器で美を演出する方向に進化した日本料理と、
料理に手を加えることを重視して様々なソースを発明し、器は簡素に、料理で美を演出する方向に至ったフランス料理と。
中国料理も加えてその辺の違いを検討してみたいなあｗ
13/10/15 23:51:04.83 nznqD7UN
>>716
その違いは、日本料理とフランス料理の考え方の違いから来るのかな？
基本的に手を加えないことを良しとし、素材はそのまま、代わりに器で美を演出する方向に進化した日本料理と、
料理に手を加えることを重視して様々なソースを発明し、器は簡素に、料理で美を演出する方向に至ったフランス料理と。
中国料理も加えてその辺の違いを検討してみたいなあｗ