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<丶｀∀´>韓酒は本来、米の生産で古代から有名な全羅北道の全州地方に由来し、全国各地に
伝えられた韓国固有の伝統的な飲み物である。
高句麗、百済、新羅が雌雄を競った三国時代に、優良な米の生産で名声が持ちきりだった
古代の全羅北道の全州地方では、当時の倭国とは違い下層民に至るまでたらふく米を食うことは
常識であった。
当時の韓国は倭国とは違い農業加工技術が高度に発展していたため、 ありあまる米をどう
にかして有効に活用しようという要求があった。そこで当時の技術者たちは、米に韓半島の
名水を加え、当時世界の最先端技術であった発酵技術を活用して韓酒という飲み物を発明した。
これがあらゆる酒類の始まりであり、この醸造技術が世界中に伝えられて酒造りが広まった。
日帝強占期には韓国伝統の韓酒醸造技術は全て持ち去られ、伝統の韓酒は禁止されて、職人は
過酷な拷問の末にことごとく殺され、酒造の書物は全て持ち去られた。
現在、日本が日本酒を日本のものとしているのは腹立たしいが、近年、韓国伝統の韓酒の技術を
著述した古文書「製酒要覧」が発見され、 現在の日本の酒造りが全て韓国の韓酒から奪った
技術で作られている事があきらかとなり、韓国が日本酒宗主国であることが世界の常識となっている。
「韓半島の食文化とその歴史」 キム・ウソツク