12/12/10 13:53:32.52 AspaCT6B
>>609
和食全般ですね。たまたま寿司の話題が中心だったので、「寿司ポリス」と言われただけです。
ていうか、「和食認証制度」なだけで、別に法的強制力なんかないんですが。
>>620
大丈夫です。
「基準」は食品衛生と調理技法、あと「料理が和食の概念に沿っていること」についてなので、味付けやこだわりには触れていません。
12/12/10 13:53:32.52 AspaCT6B
>>609
和食全般ですね。たまたま寿司の話題が中心だったので、「寿司ポリス」と言われただけです。
ていうか、「和食認証制度」なだけで、別に法的強制力なんかないんですが。
>>620
大丈夫です。
「基準」は食品衛生と調理技法、あと「料理が和食の概念に沿っていること」についてなので、味付けやこだわりには触れていません。