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砂糖と油は控え、カロリーをコントロール。食べ合わせも考え、栄養バランスに気を配る―健康レシピをいくら家庭で実践した
ところで、給食に問題があれば元も子もない。そう懸念せざるをえない現状を指摘するのは、『変な給食』『もっと変な給食』
（ブックマン社）を上梓した栄養士の幕内秀夫氏。日々、全国の学校献立に目を通す幕内氏が再現した「変な給食」のひとつ
として、奈良県奈良市の給食を紹介する。
メニューは、キムチラーメン、揚げチヂミ、小型パン、レモンゼリー、牛乳。幕内氏はこの給食メニューについて、こう解説する。
「この組み合わせは最悪でしょう。想像するだけで下痢になりそうです。毎日のように給食にキムチの出る韓国では、牛乳は別の
時間に飲ませる学校も多いそうです。他国の食文化を学ぶことは重要ですが、それならばチヂミをわざわざ揚げる必要があったのか、
疑問だらけです」（幕内氏）
※週刊ポスト2012年2月3日号
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