14/03/01 14:42:44.66 nJ4+pphZ
>>868
唐辛子は壬辰倭乱で日本が持ち込む以前から存在してた。
韓国の辛さを象徴する唐辛子が豊臣秀吉の朝鮮出兵 （壬辰倭乱、1592年） の時に
日本を介して国内に入ってきたとする通説を覆す研究結果が出た。
韓国食品研究院クォン・デヨン博士のチームと韓国学中央研究院チョン・ギョンラン
責任研究員によると、古文献など全国の主要な資料を収集・分析し、韓国で
壬辰倭乱のはるか以前から唐辛子が存在したという資料を見つけたと明らかにした。
国内外の数百本以上の古文献を分析した結果、韓半島には既に唐辛子が存在しており、
コチュジャンも、壬辰倭乱以前の数百年前から存在したという文献を見つけたと伝えた。
1487年に発刊された 「救急簡易方」 には漢字の椒にハングルで 「コチョ」 と明記されており、
1527年に発刊された 「訓蒙字会」 にも、苺、山葡萄、豆柿、柿、ヒメニラ、
桑の実、梅とともに 「コチョ椒」 が明示されている。
コチュジャンの歴史も長くは、850年に中国に出版された 「食医心鑑」 に記録されている。
国内の文献には、 1433年に発刊された「郷薬集成方」と、1460年に発刊された
「食療纂要」 にチョジャン （椒醤） という表現がある。研究チームは 「”スンチャンチョジャン
（淳昌椒醤） は全国に知られている” という表現も、既に1670年代以降の文献に
出てくるので、チョジャン＝コチュジャンであることに異議はない」 と主張した。
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