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「体に良い」立証へ … 和食と健康１万人調査
政府は2014年度から全国の約1万人を対象に、食生活と健康との関係について、
初めての大規模調査に乗り出す。脂分が少なく、生活習慣病を防ぐとされる
日本食の効果を3年間かけて立証したい考えだ。
調査は、主に中高年から高齢者世代を対象に、季節ごとに数週間ずつ毎日の食事内容を
記録してもらい、採血や血圧測定などで健康状態も調べる。
集まったデータは、日本独特の食文化である 「だし」 や 「魚の干もの」、発酵食品のしょうゆ、
みそなどの食材や、調理法ごとに分析する。食習慣の違いによる健康状態を
調べるため、地域ごとの比較も行う方針だ。
（2013年9月22日 読売新聞）
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