12/06/16 15:27:54.00 NhTwpofQ
>>400
それがどうした、という話だな。
発酵を止める火入れや濁らない清酒などを開発したのは日本なのだが。
第一酒類は、「醸造酒」と「蒸留酒」に集約される。
糖類を含むものを発酵したのが「醸造酒」、それを蒸留して発酵を止めてアルコール分を濃縮したものが「蒸留酒」。
極論だけど、「日本酒」を蒸留すれば「焼酎」、「ワイン」を蒸留すれば「ブランデー」、「ビール」を蒸留すれば「ウイスキー」。
12/06/16 15:27:54.00 NhTwpofQ
>>400
それがどうした、という話だな。
発酵を止める火入れや濁らない清酒などを開発したのは日本なのだが。
第一酒類は、「醸造酒」と「蒸留酒」に集約される。
糖類を含むものを発酵したのが「醸造酒」、それを蒸留して発酵を止めてアルコール分を濃縮したものが「蒸留酒」。
極論だけど、「日本酒」を蒸留すれば「焼酎」、「ワイン」を蒸留すれば「ブランデー」、「ビール」を蒸留すれば「ウイスキー」。