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ここでいうゴマの葉は正式にはエゴマの葉のことですね。
ゴマとエゴマはそもそも違う種類の植物です。
エゴマは紫蘇科ですから、エゴマの葉は「手のひら大の青じそ」といった見た目で、香りも野趣溢れる紫蘇といった感じです。
青じそに比べてアクが強く固いため、日本ではあまり食用にされてきませんでしたが、韓国料理の普及に伴い身近なスーパーでも取り扱うようになってきました。
カムジャタン（豚の背骨肉とジャガイモの煮込み）などに入れて、臭み取りと香り付けに使うと美味しいです。
で、これのキムチですが、爽やかな香りと味噌や醤油の複雑なコクがあいまって、アツアツの白いご飯を巻いて食べると口もお腹も幸せになれます。
本格的なものはちょっとというなら、青シソ（大葉）で試しに作ってみるといいでしょう。
醤油、味噌、唐辛子、ニンニク（おろしでもみじんでも）、ごま、ごま油などをお好みの分量で混ぜたたれに大葉を一晩漬けこむだけです。