12/01/06 16:37:25.84 Ssi5KGgq
>>702
＞水の違いっていう問題もあるでしょうね。
一般的にはそうでしょうが、半島だって綺麗な水は湧いているワケで。
半島以上に水に恵まれない大陸で「清湯」ができたことを思えば、煮込みが洗練されないことを「水の問題」に収れんするのは正しくないと思われ。
>>705
つまり旨み/エキス「だけ」を味わうのは無駄が多いから、食えるところは全部腹に入れたいということなんでしょうねえ。
12/01/06 16:37:25.84 Ssi5KGgq
>>702
＞水の違いっていう問題もあるでしょうね。
一般的にはそうでしょうが、半島だって綺麗な水は湧いているワケで。
半島以上に水に恵まれない大陸で「清湯」ができたことを思えば、煮込みが洗練されないことを「水の問題」に収れんするのは正しくないと思われ。
>>705
つまり旨み/エキス「だけ」を味わうのは無駄が多いから、食えるところは全部腹に入れたいということなんでしょうねえ。