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マッコリってどぶろくの一種で酒の部類では原始的である。かつて応仁の乱以前は日本酒もにごっていた。
日本酒が清酒になったのは応仁の乱の最中であった。首になった杜氏がくやしくて腹いせに藁灰を酒の大桶にぶち込んで逃げてしまった。
酒蔵の主人が試しに灰入りの酒を飲んだら全く異常は無く、しかも酒が透明になっていた。清酒の誕生である。
酒もそうだが、応仁の乱は日本文化が全て劇的に、変化進化した時代である。それまでなんとなく中国のにおいがした文化も
現代に通じる完全日本文化となった。鎧の形は劇的に変化していた。
マッコリには時代の刺激が無かったのだろう。日本酒が世界的にライスワインとして
評価されるのも応仁の乱のお陰である。