12/06/04 01:45:36.92 6ZzZ5ZIQ
蕗と較べれば少し軟らかい（特に皮）毛が無い、独特の良い香りがする
伽羅蕗に限ればツワブキで作るのが本当、との記事を目にした事がある
味や歯ごたえは柔らかめの蕗に良く似ている
晒し過ぎたり火を通し過ぎると香りが飛ぶので、まるでタダの軟らかい蕗の様になる
葉も灰汁抜きをすれば食べられる、独特の香りは弱いがクセが無くモリモリ食べられる
意外な事に植物としては属の段階で蕗と別物、意外と近縁ではない
12/06/04 01:45:36.92 6ZzZ5ZIQ
蕗と較べれば少し軟らかい（特に皮）毛が無い、独特の良い香りがする
伽羅蕗に限ればツワブキで作るのが本当、との記事を目にした事がある
味や歯ごたえは柔らかめの蕗に良く似ている
晒し過ぎたり火を通し過ぎると香りが飛ぶので、まるでタダの軟らかい蕗の様になる
葉も灰汁抜きをすれば食べられる、独特の香りは弱いがクセが無くモリモリ食べられる
意外な事に植物としては属の段階で蕗と別物、意外と近縁ではない