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高級魚トラフグ、カテキンで天敵除去 金沢大が技術開発
7/28(火) 15:00
配信 朝日新聞
トラフグの養殖を研究する金沢大学の松原創教授（45）が、お茶などに由来する有機化合物の一種、カテキンを使い、トラフグの天敵となる寄生虫を除去する技術開発に成功し、実用化にめどをつけた。自然由来の成分で環境負荷が少ないのがメリット。かつてトラフグの漁獲で知られた石川県能登沖。特産品の復活につながると期待が高まる。
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