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出荷シーズンを迎えた宮城県産の養殖ギンザケのブランド「みやぎサーモン」をＰＲする試食会が１２日、仙台市若林区の市中央卸売市場で開かれた。仲買人ら関係者はみやぎサーモンのすしを味わい、なめらかな舌触りやしつこくない脂の甘みなどを確認した。
水揚げ後に生け締め処理をした養殖ギンザケ「みやぎサーモン」は、程よい量の脂などが特長。消費拡大を目指す仙都魚類（若林区）が主催した。
試食した水産卸売業者の首藤沙弥さん（１８）＝宮城野区＝は「普通のサーモンよりさっぱりしている上、甘みがあっておいしい」と感想を語った。
仙都魚類の担当者は「ギンザケの県内の水揚げ量は全国の９割を占めるが『みやぎサーモン』の消費はまだまだ少ない。地元での知名度を向上させたい」と意気込んだ。
みやぎサーモンを乗せたすしを試食する関係者ら＝１２日午前６時３５分ごろ
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2019年04月12日 河北新報