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2018年12月4日 7時0分
日本農業新聞
フリーズドライの即席みそ汁市場が拡大を続けている。富士経済の調べによると、２０１８年の市場規模は前年より２割近く拡大し、１９５億円になる見込み。本格的なみそ汁を手軽に食べられる点が支持されている。高齢化も後押しし、今後も需要が広がりそうだ。
具材やみそを冷凍の状態で乾燥させ、湯を注ぐだけで食べられる。市場規模は年々拡大し、１６年は１４５億円と前年比１８％増、１７年は１６４億円と１３％増、１８年は見通しで１９％増と、３年連続で２桁の伸びとなる見込みだ。富士経済は「高齢者が調理の手間を省き、みそ汁を手軽に飲みたい傾向がある」と分析する。
アサヒグループ食品は「アマノフーズ」ブランドで、国産野菜使用や低価格帯を訴求する。主に４０、５０代の女性向けに通信販売だけで数量限定発売する「金のだし しいたけ」（５食入り６５０円・税別）は、岡山産の生シイタケのうまみを味わえる。５食入りでチャック付き袋入りの「うちのおみそ汁」シリーズは、１食当たり約７０円と手軽な価格帯で人気だ。
永谷園は、家庭の手作りのみそ汁を再現したブロックタイプの即席みそ汁「味噌汁庵 揚げなす」（１００円・税別）を売り込む。独自の真空凍結乾燥技術で、食材のおいしさを生かすという。減塩タイプも用意。同社は「具が多く高品質のものを味わいたい層に人気」と説明する。
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