18/12/02 14:54:59.59 CAP_USER9.net
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師走の風物詩である新巻きザケの天日干しが２日、富山市内の鮮魚店で始まった。寒空の下、店先に並んだサケ約６００本が日差しに照らされ銀色に輝いた。
富山市柳町の「鮮魚河瀬」（河瀬聡社長）では従業員１２人が午前４時から、塩漬けしたサケを水洗いし、口に荒縄を結んで台車につるした。約５日間風にさらし、うま味を引き出して完成する。主に贈答用で、１本３～５キロあり、価格は５千～２万円。７日から販売する
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