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8/7(火) 14:38配信 朝日新聞デジタル
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帝国データバンク福岡支店は７日、食品加工会社「シバタ」（福岡市）が福岡地裁から破産手続き開始決定を受けたと発表した。６日付。
負債総額は約５億５千万円の見込み。約９０年にわたり「麩（ふ）」を手がけてきた老舗メーカーだが、
健康志向の高まりによるブームが落ち着き、業績は落ち込んでいた。
同支店によると、シバタの創業は１９２８年で、主に生麩や焼き麩の製造を手がけてきた。近年は麩に加えて、
ウニといった海産珍味の加工食品にも品目を広げ全国に出荷してきた。
９０年代のピーク時の売上高は年１５億円ほどあったが、金融危機後の長い不況で外食向けの需要が減少。
２０１１年７月期の売上高は約５億１５００万円とピーク時の３分の１にまで落ち込んでいた。
その後、２０１３年ごろから一時、健康や美容食品として麩が注目を集めてやや息を吹き返したが、
ブームが一段落した後は、先行きの見通しが立たなくなっていたという。（女屋泰之）