08/04/04 23:33:31 6C7azqgPP
>>435
おいおい、乱暴だなｗ
小麦粉の強力粉から片栗粉成分を水で洗い流すと麩になる。
麩の主原料であるグルテン（植物性たんぱく質）に
片栗粉と同じような成分であるデンプン（炭水化物）が含まれていて
ようやく小麦粉として使えるものになるんだよ。
逆にデンプン（片栗粉）だけで麺を打ってみろ、
何になるかって？春雨だよ。
08/04/04 23:33:31 6C7azqgPP
>>435
おいおい、乱暴だなｗ
小麦粉の強力粉から片栗粉成分を水で洗い流すと麩になる。
麩の主原料であるグルテン（植物性たんぱく質）に
片栗粉と同じような成分であるデンプン（炭水化物）が含まれていて
ようやく小麦粉として使えるものになるんだよ。
逆にデンプン（片栗粉）だけで麺を打ってみろ、
何になるかって？春雨だよ。