06/11/14 21:07:23 +eYxQqg0
作り置きは一日一度沸騰させれば半月以上もつよ。
おでんの汁作るのが面倒で半月間おでん種を継ぎ足しながら食いつないだ。
段々おでん種から出汁が出て味に深みが出るので冬場は毎年やる。
中途半端に温めるのが一番よくない。温めるなら、沸騰するまで加熱する。
もし沸騰させるのが困るもの（白味噌・合わせ味噌使った汁もの）なら、
もって翌日だと思った方がいい。
ちなみに赤味噌の場合は沸騰させると旨味が増すので、味噌を使う汁ものは
嫌いでなければ赤味噌使う事をおススメする。
赤味噌で作った豚汁も、汁多めに作って少しずつ具を足しながら１週間繋いだな。