09/03/31 21:39:05 発信元:221.30.141.214
"塩には、パスタに下味をつける、パスタを引き締める、表面がうどんのようにぬるぬるするのを防ぐ
（化学用語で塩析という現象）といった役割がある"とはWikipediaの解説だが、問題はそのような
科学的知識を前提として持たぬ時代の人々がどうやってそれを知ったか、ということである。
ここで問題を逆の視点から眺めることを提案したい。塩を入れるようになった、では無く、
もともと塩水でゆでていたーさらに想像を進めて、海水でゆでていた、と考えるのはどうか？