09/05/12 22:57:55 TdZHZvZM0
>>460
食べ物屋にとって出汁はその店の命そのものです。
それを素人の思いつきで壊されては店の暖簾に傷が付きます。
まかない料理はその店の味の基本を学ぶために余った食材で作るのが正道です。
自分の趣味で作った道楽料理は「食すに値わないもの」なのでしょう。
09/05/12 22:57:55 TdZHZvZM0
>>460
食べ物屋にとって出汁はその店の命そのものです。
それを素人の思いつきで壊されては店の暖簾に傷が付きます。
まかない料理はその店の味の基本を学ぶために余った食材で作るのが正道です。
自分の趣味で作った道楽料理は「食すに値わないもの」なのでしょう。