10/06/05 12:06:27 gjn8Su52
思うんだが、どうして煎餅や団子じゃいけないんだ？
ビーフンでもいいけど。
発酵という過程を経なければならないパンより、練って蒸して搗いて出来上がる団子の方が、
よっぽど米粉の性質に向いてるのは言わずもがなだろ。
なぜ米粉のパンづくりに固執するのかがわからない。
10/06/05 12:06:27 gjn8Su52
思うんだが、どうして煎餅や団子じゃいけないんだ？
ビーフンでもいいけど。
発酵という過程を経なければならないパンより、練って蒸して搗いて出来上がる団子の方が、
よっぽど米粉の性質に向いてるのは言わずもがなだろ。
なぜ米粉のパンづくりに固執するのかがわからない。