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吉野家、牛丼「小盛り」で女性需要開拓へ すき家、松屋に対抗
「吉野家」を運営する吉野家ホールディングスは１６日、牛丼のご飯や肉の量を
少なめにした「小盛り」を展開する方針を明らかにした。並盛りを食べきれない
女性や子供の需要を掘り起こすのが狙い。昨年１２月、牛丼チェーン各社が
値下げを実施した一方、価格改定を見送った吉野家は顧客流失が続いており、
“あの手この手”の施策で販売回復につなげたい考えだ。
小盛りは、通常の牛丼並盛りに比べボリュームを３分の２程度に抑え、価格は
１杯当たり３００円と、並盛りより８０円安く提供する予定だ。２～３月に試験的に
２４店限定で販売したところ、女性客を中心に好評だった結果、本格展開の
検討に入った。
“小盛り牛丼”で先行するのは、ゼンショーの運営する「すき家」で１９９０年代
から開始。女性客向けの対応だったが、１杯当たり２３０円の手ごろな価格が
受けて、サラリーマンの朝食需要を取り込み、「販売は堅調」（ゼンショー）という。
「松屋」を運営する松屋フーズも少量を求める来店客のニーズに応え、昨年７月
から小盛り（２８０円）の提供を始めた。
すき家と松屋が新規需要を掘り起こす中、並盛り、大盛り、特盛りの３タイプを
販売してきた吉野家もミニサイズの設定が欠かせないと判断したもよう。販売
不振が深刻化する中、吉野家としては反転の糸口を見いだしたい狙いもある。
吉野家の２月の既存店売上高は前年同月比１７・２％減と、１年間もマイナスが
続いている。
ただ、吉野家の場合、他社に比べてコスト高の米国産牛肉を使用していること
から、恒常的な値下げが難しいという悩みを抱えている。
今年１月、期間限定の値引きキャンペーンに踏み切ったが、大きな成果を
得られず、小盛り牛丼が苦戦から抜け出すきっかけになるか、注目される。
ソース：MSN産経ニュース 2010.3.16 19:21
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