09/07/02 21:46:52 rr2KSjM9
>>354
東京は水が悪いから、同じレシピだと、味が落ちてまずくなる。
ラーメンとか旨みが必要な外食の東京進出は難しい。
かといって、東京の味が濃くてギトギトのラーメンは、名古屋では好まれない。
コストの問題ではない。
09/07/02 21:46:52 rr2KSjM9
>>354
東京は水が悪いから、同じレシピだと、味が落ちてまずくなる。
ラーメンとか旨みが必要な外食の東京進出は難しい。
かといって、東京の味が濃くてギトギトのラーメンは、名古屋では好まれない。
コストの問題ではない。