09/06/23 18:31:31 KSabsnn+
コンビニ業界、「１円廃棄」の衝撃 2006-02-25
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…何故、これを行うと加盟店の経営が劇的に改善するのか？
これを理解するには、コンビニ本部へのロイヤリティ計算方法をまず確認しなくてはなりません。
(例)売価１００円、原価７０円のおにぎりを１０個仕入れ。
７個売れたが、売れ残り３個廃棄。
これを元に、売上総利益（以下、「粗利」＝あらり＝）を計算してみましょう。
まず、一般的な会計処理（廃棄損を売上原価に含める）で見ると
粗利はゼロになります。
７個 ×１００円 － １０個×７０円 ＝ ０円・・・（ａ）
ところが、コンビニ本部向けのロイヤリティを計算するときの粗利は
実はこうなります。
（７個×１００円） － ｛（１０個×７０円）－（３個×７０円）｝
＝２１０円・・・（ｂ）
粗利へのチャージ率を５０％としますと、ロイヤリティ１０５円を本部に
支払わなくてはなりません。これによりコンビニ本部は１０５円の利益が
計上されます。
加盟店にも１０５円が「利益」として残りますが、廃棄された３個のおにぎりの
原価(２１０円)が、別途加盟店の『営業費用』として計上されるため、
加盟店の損益は▲１０５円となる。
つまり、廃棄ロスの金額(２１０円)の５０％をロイヤリティとして加盟店が本部に
支払っている、っていう構図です。その分、加盟店の経営が圧迫されるのです。
では次に、「１円廃棄」をした場合は、どうなるか。
同じケースで見てみましょう。
（７個×１００円）＋（３個×１円）－（１０個×７０円）｝＝３････(ｃ）
売価１円ではあるけれども売上が立つことによって、売上原価に３個分の原価
２１０円を上乗せすることができます。
結果として、粗利は３円とほぼ上記（ａ）と同じ結果になりまして、加盟店の負担はグッと楽になる。