08/12/10 13:47:39
マックのクォーター・パウンダーやロッテリアの絶品系バーガーなど“グルメ系”バーガーが業界を
席捲するなか、モスバーガーからファーストフードでは前例のない国産牛＆豚肉100％使用の
新作バーガーが発表された。
「とびきりハンバーグサンド」（390円）と「とびきりチーズハンバーグサンド」（420円）の
2種類で、12/27（土）からの発売される。
商品開発部の永野さんによると「最近は産地偽装など食の問題が消費者の関心を集めています。
また、他社で素材にこだわり始めたところもあり、これまで国産野菜などを使ってきた弊社と
しては、それとの差別化も含めて国産の肉を使った商品を開発しました」と言う。「割高感が
出ては意味がない」とコストとおいしさのギリギリのラインを試行錯誤し、牛肉6：豚肉4の割合の
挽き肉に、タマネギやタマゴなどを入れた“国産ハンバーグ”を完成。「コクがあるし柔らかく、
タマネギの甘さも引き立つ」と永野さんが言うとおり、肉汁も存分に味わえる仕上がりのようだ。
一つ特筆すべきはソース。「国産の生トマトを潰して入れたんです。もちろん初の試みで、
加工する工場探しが難航しました（笑）」と永野さん。国産トマトのソースだけでは酸味が強く
なりすぎるため、デミグラスソースとあわせることで、酸味とコクのハーモニーが楽しめるという。
これで390円というのは、まさにモスの面目躍如といったところだろう。
好評ならこのハンバーグに旬の野菜を使った他の商品を出していきたい、というこのモスの試み。
食料自給率が40％を切るなか、12/10の記者発表には農水省の幹部も出席するなど“国産バーガー”へ
の期待度は高い。日本の食糧問題改善にもひと役買うこの“安心系”バーガー、12/27（土）から
発売されるので、ぜひ一度味わってみたい。【東京ウォーカー/末次】
ソースは
URLﾘﾝｸ(zasshi.news.yahoo.co.jp)
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