09/01/30 19:50:35 4I44n6TC
皿というか、茄子は油通ししてトレイに取るけど。
最低限、茄子を先に入れて炒めて、ピーマンは最後じゃないの？
中華料理は、ぴったりの火の通り具合になるように、材料はなるべく別々に火を通して
最後に合わせるのが肝心なわけで。
09/01/30 19:50:35 4I44n6TC
皿というか、茄子は油通ししてトレイに取るけど。
最低限、茄子を先に入れて炒めて、ピーマンは最後じゃないの？
中華料理は、ぴったりの火の通り具合になるように、材料はなるべく別々に火を通して
最後に合わせるのが肝心なわけで。