09/02/02 22:26:41
Λ,,Λ ミチノクスクではミリン干しはあまり作ってないようです
(:::´・ω)。 干すより塩漬け、塩麹漬け、塩糠漬け（粉末のままの糠＋塩）が多い気がします
（::::::::.. つﾆフ 適当に発酵して旨いんだけど、塩を控えると腐敗する
￣￣と とノ￣￣￣今の減塩の流れの中で廃れていますね
減塩する都合寒い時期限定で鮭の馴れ寿司旨いよ
塩鮭スライス＋甘酒＋塩少量（＋唐辛子（好み））で漬けて、やや酸味が出たら仕上がり
日本酒が激しく進む 冷凍保存可能
09/02/02 22:26:41
Λ,,Λ ミチノクスクではミリン干しはあまり作ってないようです
(:::´・ω)。 干すより塩漬け、塩麹漬け、塩糠漬け（粉末のままの糠＋塩）が多い気がします
（::::::::.. つﾆフ 適当に発酵して旨いんだけど、塩を控えると腐敗する
￣￣と とノ￣￣￣今の減塩の流れの中で廃れていますね
減塩する都合寒い時期限定で鮭の馴れ寿司旨いよ
塩鮭スライス＋甘酒＋塩少量（＋唐辛子（好み））で漬けて、やや酸味が出たら仕上がり
日本酒が激しく進む 冷凍保存可能