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ビワマスの養殖品種「びわサーモン」の普及を目指す振興協議会は２４日から、滋賀県立大
（滋賀県彦根市）の生協食堂で、学生たちに刺し身を使った「びわサーモン丼」を販売する。
ビワマスは固有種で「琵琶湖の宝石」と呼ばれる高級食材。
(中略)
２８日まで１日限定１００食を用意。Ｍサイズは４９５円、
Ｓサイズは４４０円で、飲食店などの半額程度の価格設定という。
協議会事務局の県醒井養鱒場は「県外からの学生も多く、
湖国の特色ある食材を味わって広めてほしい」と話している。
■記事：京都新聞 URLﾘﾝｸ(www.kyoto-np.co.jp)
■写真：びわサーモン丼 URLﾘﾝｸ(kyoto-np.ismcdn.jp)