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炭焼きレストランさわやか地下工場では、捕まった蝗たちが泣きながらげんこつハンバーグを作る仕事をさせられている。
蝗たちの給料は１日１枚のミンチ天だけ。
工場の監視員は、蝗たちが逃げたりサボったりしないよういつも監視している。恐怖心を植え付けるため、時々無意味にげんこつを与えたりする。
蝗のほとんどは、「受け入れがたい」といつも泣いている。睡眠時間もほとんど与えられず、逆らうとミンチ天を減らされる。
こうして人件費を大幅に抑えることで、かっぱ寿司は安くて美味しいお寿司をみなさんに提供できるのです。