25/09/21 00:25:16.77 0u80ZoB30.net
>>731
焼肉屋で原価率を1割（10%）にすることは現実的に不可能であり、一般的に焼肉店では原価率が30～35%程度が目安とされています。肉の原価率が低いと、その品質が著しく低下する可能性が高く、顧客満足度を得られないため、利益を確保しつつも適切な原価率を設定することが重要です。
焼肉屋の原価率の目安
一般的に30～35％程度が目安：肉の品質と利益のバランスを考えると、このあたりの原価率に収まるケースが多いです。
それ以上の原価率も：肉の質を売りにしたコストパフォーマンスの高い店舗では、35%を超える原価率になることもあります。
なぜ1割は不可能か
肉の仕入れコスト：良質な肉を仕入れるためには、それ相応の費用がかかります。
顧客満足度の低下：原価率を極端に抑えると、肉の品質が落ち、顧客に不満を与えてしまいます。
経営が成り立たない：食材費以外にも、家賃、人件費、光熱費などの固定費がかかるため、原価率1割では店舗の経営が成り立ちません。