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「アイスマン」の体から「パン作りに使えそうな酵母」が発見される、研究チームはアイスマン由来の酵母からパン種の作成に成功
約5300年前にアルプス山脈で死亡し、氷河の中で自然にミイラ化した「アイスマン」の体から、パン作りに使える可能性がある酵母が見つかりました。
The Iceman’s microbiome: unveiling millennia of microbial diversity and continuity | Microbiome | Springer Nature Link
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（以下略、続きはソースでご確認ください）
Gigazine 2026年06月04日 06時00分
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