26/02/22 21:34:02.90 FpbQb81X.net
カビが植物に感染するメカニズムに新発見、硬い表面を突き破って侵入する力の正体が明らかに
＜農作物に甚大な被害をもたらすカビはどうやって植物の硬い表面を突き破って侵入するのか。理研や金沢大、パリ＝サクレー大学などの国際共同研究チームは、その仕組みについて、これまでの定説を覆す発見をした。バイオマテリアルの開発に応用できる可能性も＞
冷蔵庫の野菜室の端にある使い切れなかった大根や、正月明けに余った餅に青カビを見つけて「食べ物を無駄にした」と落ち込んだり、「ここを削ればまだ食べられるのかな」と悩んだりした経験がある人は多いでしょう。
「食べ物にカビが生える」ことは個人の体験でもショックなことですが、世界の農業に目を向けるとさらに深刻です。
植物の病害はカビ（植物病原糸状菌）によるものが約8割とも言われており、収量を減らしたり、人畜に有害なカビ毒を産出したりすることで被害を生じます。
カビを防ぐために使う殺菌剤（農薬）の環境への負荷や、耐性菌の出現も問題になっています。
（以下略、続きはソースでご確認ください）
newsweekjapan 2026年02月20日（金）19時00分
URLﾘﾝｸ(www.newsweekjapan.jp)