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833 名前：Mr.名無しさん[] 投稿日：2014/07/21(月) 02:05:12.65
今使ってる包丁が切れ味悪くなってきたしダマスカス鋼の包丁欲しいわ
欲しい理由が刃の模様が綺麗ってだけなんだけどね
840 名前：Mr.名無しさん[sage] 投稿日：2014/07/21(月) 11:21:33.93
>>833
その前に、一つ良い砥石を入手されよ。
刃物はメンテナンスが大事だよ。
841 名前：Mr.名無しさん[] 投稿日：2014/07/21(月) 18:08:29.00
俺もナイフが好きだからいくつか持ってるんだけど、
あまり研ぎが上手くないんだよ。
練習してるんだけどね。
ガーバーとかスミス＆ウェッソン、和モノの渓流ナイフとかを5本。
いまトップスのトラッカーが欲しい。
言っとくけどナイフを持っていくのはキャンプの時くらいで、
普段は自宅で眺めたり、ナイフで料理したりwしてる。
純粋にナイフの曲線美が好きなんだ。
だからナイフ持って事件を起こす奴らが大嫌いだよ。
おかげで関係ないこっちまで迷惑する。
845 名前：Mr.名無しさん[] 投稿日：2014/07/22(火) 02:16:59.13
砥石はシャプトンの刃の黒幕がオススメ
そこそこの切れ味で満足なら#1000か#1500を一個
上等な切れ味を求めるなら#1000と#3000の二個
鏡面仕上げで刀身の美しさまで求めるなら#1500と#5000と#15000の三個
…といった具合で砥石を買い求めるとよいよ
846 名前：Mr.名無しさん[sage] 投稿日：2014/07/22(火) 09:01:29.51
自分は3000番1個だけど、週１位のメンテでも
そこそこ料理が楽しくなる程度には切れ味維持できるよ
理想は荒め目と仕上げみたいに何個か使い分けた方が良いんだろうけどね
キッチン周りに良い道具揃うと料理も捗るよね