19/07/12 19:13:28.03 CAP_USER.net
・仏料理チーズスフレに英国産チェダー使用？ 著名シェフ、ミシュラン調査員に激怒
【7月12日 AFP】フランスの著名シェフが、レストラン格付け本「ミシュランガイド（Michelin Guide）」の覆面調査員から自家製チーズスフレに英国産チェダーチーズを使っていると批評されたため格下げされ、うつになったとしてミシュランに激怒している。
フランス・アルプス（French Alps）の山あいにレストラン「ラ・メゾン・デ・ボワ（La Maison des Bois）」を営むフランス人シェフ、マルク・ベイラ（Marc Veyrat）氏（69）は、ミシュランガイドから店を除外するよう編集部に要求した。
ラ・メゾン・デ・ボワは今年1月、最高ランクの三つ星から二つ星に格下げされた。このためベイラ氏は今に至るまで、うつ症状に苦しんでいるという。
ベイラ氏が特に立腹しているのは、ルブロションやボーフォール、トムといった地元産チーズを使ったラ・メゾン・デ・ボワのチーズスフレについて、覆面調査員が「厚かましくも、英国産チェダーチーズを使用していると言った」ことだ。「ミシュランは私の郷土を侮辱した」とベイラ氏は10日、AFPの取材に語った。「店の従業員たちも激怒している」
「私たちは自家農場で採れた卵と牛乳しか使っていないし、ハーブ（香草や薬草）は毎朝、植物学の知識のあるスタッフ2人が収穫している」
ベイラ氏は、出身地オートサボア（Haute-Savoie）県でレストランを経営しており、店の周辺で収穫したハーブを活用したいわゆる「ボタニカルクッキング」で名高い。
ミシュランの覆面調査員は厳格な調査ぶりで知られるが、ベイラ氏は「全くの無能」で「詐欺師」だと非難。ミシュランは商業的な理由から対立をあおりたいだけだと憤まんもあらわに主張し、ガイドへの掲載を拒否すると宣言した。
ベイラ氏は既に首都パリに赴いてミシュラン編集部に直談判したが、ミシュランは11日、ラ・メゾン・デ・ボワのミシュランガイド掲載は続行する方針を明らかにした。(c)AFP
・'They said we used cheddar!': chef demands removal from Michelin Guide
URLﾘﾝｸ(www.theguardian.com)
・Guide Michelin : la colère du chef Marc Veyrat
URLﾘﾝｸ(www.francetvinfo.fr)
(仏著名シェフのマルク・ベイラ氏)
URLﾘﾝｸ(afpbb.ismcdn.jp)
2019年7月12日 14:58 AFP
URLﾘﾝｸ(www.afpbb.com)
2:七つの海の名無しさん
19/07/12 19:18:15.43 Gg0DCFMh.net
ミシュランガイドなんかに載ったら店の格が落ちると言ってやれ
3:七つの海の名無しさん
19/07/12 19:18:58.68 k1PxNHem.net
タイヤの広告に文句を言ってどうする
4:七つの海の名無しさん
19/07/12 19:23:37.47 yok8rSqv.net
タイヤ屋はんに京の味が分かるさかいな？
5:七つの海の名無しさん
19/07/12 19:24:09.17 7nBh4J5i.net
四川豆板醤とクックDoの違いが分からない、みたいな？
6:七つの海の名無しさん
19/07/12 19:27:03.90 b+DbaiXc.net
しゃべつニダ
7:七つの海の名無しさん
19/07/12 19:30:41.74 COGgJY0k.net
品質と衛生面の心配がなければ外国産でもかまわないのでは。
イギリス製品ならその点心配ないだろ。
日本で特アの原材料が忌避されるのは特ア人の性格からくるデタラメな衛生管理に加えて
日本人への嫌がらせにワザと毒物・劇薬が混入されているのではという不安があるから＾＾
8:七つの海の名無しさん
19/07/12 19:39:40.78 EfnL469b.net
日本は、当初からミシュランお断りの店が複数あったよね
9:七つの海の名無しさん
19/07/12 19:39:56.87 wUle8BXI.net
これ、被害者顔して同情を誘おうとしてんじゃないの？
10:七つの海の名無しさん
19/07/12 19:41:08.08 schJ1riR.net
アホらしいと思うから人は安くて美味いＢ級グルメの偉大さを知るんやで
11:七つの海の名無しさん
19/07/12 19:45:41.03 LRlDau6q.net
料理文化が一般化してないない島土人ジャップばかりで笑えてくる
12:七つの海の名無しさん
19/07/12 20:02:35.62 cmt34Jfu.net
キムパプに味付け海苔を使わなかったり、フナパンを鯛焼きと言ったり、もう我慢できないニダ！
13:七つの海の名無しさん
19/07/12 20:07:28.39 YZGNcfxV.net
フランスのチーズはあまり食べたことはないが何か特別なのか？
デンマークのサムソーは安くて美味いから常にストックしてる