20/09/16 18:42:24.12 CAP_USER.net
新型コロナウイルスの影響で外食産業の売り上げが軒並み落ち込む中、複合型精肉業「ダイリキ」（本社・大阪市西区）は１５日、東大阪市の近鉄若江岩田駅の高架下に、新業態となる１人焼き肉専門店「お肉屋さんのひとり焼肉」（約１００平方メートル、２４席）をオープンした。
同社は精肉卸売業のほか、小売店「ダイリキ焼肉市場」や食べ放題飲食店「ワンカルビ」「あぶりや」「きんのぶた」などを展開する業界大手。新型コロナ禍での開店となるが、高橋淳社長が「通常の食べ放題店としては手狭なので、思い切って１人焼き肉専門店に」と決断した。
席は椅子に合わせ幅６０センチとし、個別に無煙ロースターを設置。飲料水レバーも個別で、お手ふき類は引き出し収納とし、間仕切りは可動式で独立性を保てるように工夫した。
来店客はスマートフォンで個別注文、食後の支払いもセルフレジと、注文品をトレーに乗せて置く時以外は従業員との接触もほとんどない。感染拡大防止に検温や消毒などを徹底し、清潔感を第一に初業態にした。
高橋社長は「焼き肉店のお１人さまメニューは当たり前になってきたが、女性１人ではまだ入りにくく食べにくい店が多い」と見据え、「ランチ中心で平均客単価も千円以内に設定。それでも滞在時間が２０～３０分と回転率がいいので、２時間の食べ放題店より将来性があるかも」と分析する。
「これからは１人焼き肉の競合店が増えると思うが、ウチは精肉小売店併設で�
97:やまとななしこ
20/12/20 13:08:36.77 brssddYz.net
>>52
マジで？
一人はだめなの？
98:やまとななしこ
20/12/20 13:09:50.61 brssddYz.net
>>92
一人ディズニー結構いるよ
全然平気
むしろバイキングのほうがハードル高いわ
99:過去ログ ★
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