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小型マグロ「スマ」に注目 新たな養殖魚へ愛媛県など研究本格化
産経新聞2014年7月14日（月）08:06
新たな養殖魚として、南方系の小型マグロ類「スマ」に注目が集まっている。
魚類養殖業の生産額が全国一の愛媛県は、今年度から養殖技術の研究を
本格的に開始。和歌山県も平成２４年度から養殖技術の研究に取り組んでいる。
スマは漁獲量は少なく、養殖や飼育の実績は少ないが、脂がのった味は評判。「
幻の高級魚」として高値での取引も期待できるという。
スマは南日本からインド洋、太平洋の温帯、熱帯域に広く生息。体長は４０～５０センチ。
下腹にやいと（お灸）を添えたような痕があり、地域によっては「ヤイトガツオ」とも呼ばれる。
曳（ひ）き網漁などで捕獲されるが、漁獲量は少なく、市場では１キロあたり１７００～２千円
と高値で取引される。国内での養殖や飼育の実績は少ないという。
愛媛県では平成２４年の魚類養殖業の生産額が５４６億円で、うち生産量の約９割がブリ類、
マダイに集中。多様化を目標に、既存の養殖施設も利用できることなどからスマの養殖に
乗り出した。愛媛大とも連携し、今年度から採卵技術の開発などに取り組んでおり、２８年度
をめどに実用化につなげたいとしている。
一方、愛媛県より一足早く２４年度から養殖研究に乗り出した和歌山の県水産試験場では
産卵や稚魚の飼育に取り組んでおり、担当者は「南方系の魚なので冬場を越せるような飼育
方法など課題も見えてきた」。同県と共同研究している竹内裕・東京海洋大先端科学技術研究
センター准教授は「養殖のノウハウは研究を続ければ得られるが、知名度が低い魚だけに
マーケットを作っていくことが課題になる」と指摘している。
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